Depuis 1991, au pied du Château, dans les anciennes écuries restaurées et baptisées «Espace Médicis», des salles de cours, de réunions et d’analyse sensorielle complètent les installations de l’Université du Vin.
A coté de nos étudiants vous découvrirez les mystères de la dégustation avec nos meilleurs professeurs dans les salles de dégustation qui font référence dans le monde entier.
Au rez-de-chaussée les Laboratoires 
d’œnologie et d’Agronomie contribuent par leurs analyses et leurs conseils à la qualité des Vins élaborés dans la Vallée du Rhône.
d’œnologie et d’Agronomie contribuent par leurs analyses et leurs conseils à la qualité des Vins élaborés dans la Vallée du Rhône. Ces laboratoires sont réputés pour leur savoir-faire en Oléiculture et Trufficulture.
